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大铁锅在农村里，过去年代是家家必备的做饭“神器”，大铁锅有什么好处？
当年农村没有普及高压锅的时候，都是用铁锅做饭，说实在的铁锅做出来的饭真不好吃，所以后续村里有人买了高压锅后，大家都陆续抛弃铁锅改用高压锅做饭菜。
铁锅容易焦锅
用铁锅做饭很容易煮焦锅，特别是火大的时候，水干了以后，米饭和铁接触，控制不好火候，米饭和铁接触部位很容易焦掉，当年的农村本来就穷，粮食有限，这样很浪费粮食，当然煮的好，可以吃锅巴，特别是小孩子特别喜欢吃锅巴。
铁锅可以为人体补充铁元素
长期食用铁锅饭，可以为人体补充铁元素，缺铁会引发很多疾病，如容易疲劳，精神不好，影响皮肤和脸色，还会影响儿童的成长发育等等，铁锅做饭，其中的铁离子融于饭中，或多或少会被人体吸收。
避免铁锅生锈
平时使用完铁锅，最好用水浸泡起来，或者保持铁锅底部干净，使用前要洗净，因为铁锅生锈后产生氧化铁，长期食用对人体有害。
铁锅的导热性比较好
不管是用来做饭，还是炒菜，铁锅因为导热性比较好，所以煮饭容易熟，炒菜会感觉火候更足，炒出来的菜更香。
总之当年农村使用铁锅是没办法，铁锅做的饭真的不好吃，饭要经过高压才有味道，用铁锅炒菜才是最好的选择。
多谢老师们邀请！看到这个问题，想起农村大铁锅做的饭菜，口水都要流下了，关于大铁锅的好处，据我了解能给人补铁，专家说，大铁锅加热后，铁离子能进入微量到饭菜中，从而达到给人补铁元素的作用。大铁锅，生铁铸造，铁离子容易溶入饭菜中。过去农村人很少有人患缺铁疾病的，我们当地医生讲，可能与大铁锅做饭有关。
时值今日，人们怀念大铁锅红烧肉，大铁锅做的饭，锅巴的味道。小时候，我们家粮食不够吃，每餐吃一碗干饭，一碗锅巴泡米汤(我们当地人叫“锅巴汤”)，锅巴汤香喷喷地，夹点咸菜比稀饭还好吃。大铁锅烧饭，灶堂里还有火星子，可以起到保温作用，饭始终都是热气腾腾地，饭头上可以蒸菜、炖菜。
大铁锅还有一个好处，锅底灰是一味中药，叫“百草霜”，是具有消炎、止痢、消积作用，以前农村没有西医，锅底灰就成了“抗生素”，治疗痢疾、小儿积食，脓肿、疮痍、刀伤消炎。现在农村人家阉猪还用锅底灰加菜籽油调成糊状，涂抹刀口，用于杀菌消炎。
现在都是电饭煲做饭，猛然提起大铁锅，还真觉得电饭煲做饭不如大铁锅做饭好吃。我母亲说，是大米的原因，可现在想想，可能是电饭煲的原因。真想吃大铁锅做的饭菜，现在想想，只是奢望了！
谢邀！农村大铁锅，那是我深深的情结，一口铁锅，像变戏法，做出一家人的饭、馍、菜和粥。尤其是母亲用柴草，细火慢慢熬出的小米粥，袅袅小米香，撩拨着全家的味蕾，更令人忘不了的是家乡的大锅菜，只要吃上一碗，就能拴住你的心。
大铁锅全能简洁。无论是蒸馍烙饼，烧菜煮粥，无论三五口还是七八十几人，一口大铁锅，全活。你说是“神器”，一点都不为过。或许再过几年，成了故乡的情结。
大铁锅卫生安全。它的微量元素，不知不觉地，在给你补铁。甚至烧一锅开水，坐在热炕头，细细品茶，慢慢话桑麻。
大铁锅在农村里，过去年代里是家家必备的神器，大铁锅有什么好处？农村人做饭烧水，都少不了大铁锅。不用说过去，现在农村也还在用只是小了很多。铁锅炖菜入味，可谓是原汁原味。什么蒸煮忒烙那可是样样全能，铁锅在铲子的翻炒下那是叮当直响。说它有什么奇效不敢说，因为那太精密。农村人只知道它做菜做饭入味可口，没有邪味。不是现在什么不粘锅不生锈的锅，炒出的菜炖出的菜要是没有厨师大火烧那一下不知难吃到极点水了吧唧的。大锅主要是火硬，热温能红锅底爆炒那可是一绝。有时城里呆的时间常了不吃铁锅做的菜好真不适应，总感觉现在的炒勺做的差了些什么说不出。
大铁锅在农村里，过去年代是家家必备的做饭“神器”，大铁锅有什么好处？
在我的记忆里，农村大铁锅留给我的不仅仅是美食的回忆，更多的是对父母、对家乡的一种挥之不去的眷恋和怀念，也是一份浓得化不开的乡愁！
小时候家里日子不好过，没有零食，也没有更多的食物填饱我们饥饿的肚子，唯一让我们牵肠挂肚的就是家里那口黑得发亮的大铁锅。
那时候，家家户户都是自己修砌的土灶，上面支上一口大铁锅，一家人一日三餐全靠这个铁锅，烧开水、煮米、做饭、炒菜都离不开它，就连家里养的几头肥猪的猪食也要靠它来熬煮。可以说，那时候这一口大铁锅可是养活一家老小甚至家畜的必备“神器”哦。
我记忆里最温馨的一幕就是每到饭点的时候守在土灶门前，一边往灶窝洞里添加柴火，一边看母亲在灶台前忙碌，时不时和她唠嗑，闻着饭菜飘香，总忍不住口水直流，常常趁母亲不注意，用手抓菜吃，为这，没少挨母亲责备。
勤劳能干的母亲总是想尽一切办法，用自己田地里采收的粮食和蔬菜，利用大铁锅，像一个魔术师一样为我们变出许多丰富的美食。煮米的时候，用筲箕过滤出米汤，掰一小块红糖丢进去，那浓浓的米香裹着红糖的甜香喝得我们的小肚子滚圆。
虽然那时候很少吃肉，但是母亲总是换着花样从大铁锅里变出美食来：什么糍粑、汤圆、红薯粉、南瓜饼、玉米哈拉、芭蕉芋凉粉等，数不胜数。有时候偶然炒肉，母亲就会就着炒肉的油给我们炒鸡蛋饭，可好吃了。
还有就是焖饭时候留在大铁锅底部的香喷喷的锅巴饭，平日里都是用蒸子蒸饭吃，偶尔饭不够时会用铁锅焖饭，这时候我们最喜欢的就是锅底黄灿灿的锅巴了，香香的、脆脆的，抓在手里挑点腐乳吃，那感觉是天底下最好吃的食物了。
在农村用大铁锅其实有很多好处，首先它可以解决一大家人吃饭、喝开水、用热水的问题，还可以煮猪食。其次母亲说用大铁锅不但经济还比较实惠，随便找点枯枝败叶、草木桔干等都可以作为燃料，灶窝下还可以烧洋芋、红薯吃，长期用铁锅还可以预防缺铁性贫血等。三是铁锅底部的锅灰可以入药，有止血、止泻的功效哦。
如今，随着社会的进步和时代的发展，农村土灶和大铁锅也慢慢淡出了人们的视线，成为一个时代的记忆。然而对我来说，这一切依然镌刻在我内心深处，它不仅是童年的味道、母亲的味道，更是家的味道！
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