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1. 食盐矿盐的成本更低。
2. 这是因为食盐矿盐是通过在地下矿床中开采获得的，生产过程相对简单，成本较低。
而海盐则需要通过海水蒸发和晒制的方式获取，生产过程较为繁琐，成本相对较高。
3. 此外，食盐矿盐的开采和加工设备相对成熟，生产效率较高，也有规模化生产的优势，进一步降低了成本。
因此，食盐矿盐的成本更低。
一般来说，食盐矿盐的成本相对较低。食盐矿盐主要是从地下盐矿中地下采矿取得，因此生产成本较低，加工方法也比较简单，整个过程较为经济高效。
而海盐的生产需要依靠海水的蒸发，需要大量的时间、人力和物力资源，成本相对较高。当然，具体成本还会受到生产地区、生产规模、运输和销售等因素的影响。
一般来说，食盐矿盐的成本会比海盐更低。这是因为食盐矿盐是从地下矿藏中开采出来的，而且开采成本相对较低，加工过程也相对简单。而海盐则需要通过海水蒸发等复杂的加工过程，成本相对较高。此外，海盐的生产受到自然环境的影响，如天气、季节等，也会影响成本。因此，从成本角度来看，食盐矿盐更低。
古人最早何时开始食用盐，迄今尚未无史籍记载或考古资料可以确切说明。
最早使用和制盐的是中国人，在古代称自然盐为“卤”，把经人力加工过的盐，才称之为“盐”。中国古代最早发现和利用自然盐，是在洪荒时代，与动物对岩盐、盐水的舐饮一样，是出自生理本能。中国古代流传下的“白鹿饮泉”、“牛舐地出盐”、“群猴舔地”、“羝羊舐土”的记载都说明了这一点。
20世纪50年代在福建出土的文物中有煎盐器具，证明了最晚在仰韶时期(公元前5000年～公元前3000年)古人已学会煎煮海盐。中国最早发现并利用的自然盐有池盐。其产地在晋、陕、甘等广大西北地区，最著名的是山西运城的盐池（即解池、河东盐池）历史悠久，在《史记》中有记载，黄帝曾战炎帝于阪泉，败蚩尢于涿鹿，后又“邑于涿鹿之阿”。
据专家考证：“阪泉在山西解县盐池上源，相近有蚩尤城、蚩尤村及浊泽，一名涿鹿”。而“炎黄血战，实为食盐而起”。
没有哪种食用盐特别好。站在化学的角度上看，精盐、粗盐和高档海盐并没有什么不同。
1、精盐
这是我们生活中最常见，也最常使用的一类盐。从盐矿开采制作而成，通常你会在精盐中发现碘的成分，因为在二十世纪二十年代，政府为了预防甲状腺肿大病症而要求莫顿公司把碘的成分加入到盐中，就是我们现在食用的碘盐。
事实上工业生产出来的精盐晶体都非常小，所以在量很大的时候需要添加抗结块剂以防止形成一大块晶体盐。这是一道很重要的工序，不然你吃的可不是一粒粒细小如沙的盐了，而是一颗颗大盐粒。然而相较其他种类的盐，精盐能更快的溶解于菜肴中。
2、粗盐
跟精盐一样，粗盐也是从盐矿中提取出来，但跟精盐不一样的是粗盐属于纯天然种类，没有任何添加剂成分，而且它是不规则片状的小薄片。粗盐的名称来自于犹太盐，因为它更适合犹太人用来烹饪肉类（由于犹太教严格的饮食限制，他们只能食用完全去除血的肉类），粗盐的密度也没有精盐高，所以味道会淡一些。因此若要以粗盐代替食谱中的食盐，建议可以加大约一倍的量。
3、海盐
不同于精盐和粗盐，海盐不是从盐矿中萃取而来，而是通过直接挥发海水进行萃取。制作过程中大多使用人力而不是机器，所以它的价格比其他两种盐更高。这意味着海盐保留了其天然的矿物质成分，而这些矿物质成分则直接会影响到它的颜色和味道。它有三种结晶形态：水晶体、雪花结晶和一种特殊的盐花。只要一点点海盐就能达到很有层次的味道，所以一般都撒在已经煮好的料理上，当作最后的点缀。
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